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美容养颜

小米绿豆粥有一定的清热消火作用，适量食用可促进体内毒素的排出，绿豆含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等氨基酸，具有抗衰老作用，小米富含蛋白质、胡罗卜素、维生素B1、维生素A、维生素C和矿物质，维生素C可以促进胶原蛋白的合成，但也可以减少皮肤色素沉着，所以经常吃绿豆小米粥可以减少皱纹，稀释斑点。

保护身体和心血管

小米绿豆粥营养丰富，含有多种维生素、氨基酸和微量元素，能补充身体所需的各种营养，绿豆含有球蛋白、多糖等，能促进胆固醇分解，减少小肠对胆固醇的吸收，具有降低胆固醇和血脂的作用。小米富含维生素、镁、烟酸等成分，能在一定程度上软化血管，抑制血管收缩，然后具有降低血压的作用。

健脾和胃

小米绿豆粥具有健脾胃、解暑解渴的作用。它含有大量的维生素和膳食纤维。膳食纤维能促进肠道蠕动，有利于食物消化。而且，小米绿豆粥含有大量的维生素，可以加速胃内食物的消化，防止消化不良。此外，小米绿豆粥还含有维生素A、维他命D、维生素E等，有利于加速新陈代谢，消除疲劳。

清暑益气

有些人在高温下工作，出汗多，体内水分流失大，体内电解质平衡容易受损。用绿豆煮汤或粥有清暑益气、解渴利尿的作用。它不仅能补充水分，还能及时补充碳酸盐，对保持体内水电解质平衡有一定作用。